Ekler Nasıl Yapılır ? Damak Tadınızı Büyüleyecek Ekler Tarifi

Ekler, Fransız mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İnce kruvasan hamuru, krema dolgusu ve çikolata sosuyla harmanlanarak lezzetli bir tat sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, tadıyla büyüleyen ekler tarifi:

Malzemeler:

Hamur:

• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 4 adet büyük boy yumurta

Krema:

• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı vanilin veya vanilya özütü

Çikolata Sosu:

• Yarım su bardağı bitter çikolata, doğranmış
• Yarım su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Hamur Hazırlığı:

1. Tereyağı, su, toz şeker ve tuzu bir tencerede karıştırarak kaynamaya bırakın.
2. Kaynadıktan sonra unu ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak hamurun tencereye yapışmasını engelleyin. Hamur kısa sürede pürüzsüz bir şekilde toplanacaktır.
3. Hamuru ocaktan alıp biraz soğumasını bekleyin. Ardından yumurtaları tek tek ekleyerek hamura yedirin. Hamur, her yumurta eklemesinde öncekine iyice karışana kadar çırpılmalıdır.
4. Karışım pürüzsüz ve parlak bir kıvama geldiğinde, bir poşete veya sıkma torbasına dökün.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, uzunca parçalar şeklinde sıkarak hamurları dizin.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ekler kabaracak ve altın rengini alacaktır.

Krema Hazırlığı:

1. Sütü ocakta ısıtın ama kaynatmayın.
2. Yumurta sarıları, toz şeker, un ve nişastayı bir kapta iyice çırpın.
3. Sıcak sütü yavaşça karışıma ekleyerek sürekli çırparak karıştırın.
4. Karışımı tekrar tencereye alıp, kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kıvamı koyulaşıp kremsi bir hal alana kadar pişirin.
5. Ocaktan alıp vanilin veya vanilya özütünü ekleyin. Karıştırarak soğumasını sağlayın.

Çikolata Sosu Hazırlığı:

1. Çikolata parçalarını, sütü ve toz şekeri bir tencereye alın.
2. Kısık ateşte çikolatalar eriyip karışım homojen bir hale gelene kadar karıştırarak pişirin.

Eklerin Doldurulması:

1. Soğuyan ekleri dikkatlice keserek içini açın.
2. Krema torbası veya kaşık yardımıyla eklerin içine hazırladığınız kremayı doldurun.
3. Üzerine çikolata sosunu dökün.
4. Dilerseniz üzerini fındık, badem veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
5. Ekleri bir süre buzdolabında dinlendirip soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

Evde yapılan ekler, damakları büyüleyen ve özel bir tatlı keyfi sunan lezzetlerden biridir. Bu tarifle, misafirlerinizi veya ailenizi özel anlarınızda lezzetli bir tatlıyla şımartabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!